Clik here to view.
Gnocchi
Starter med at at skrive lidt om resterne af maden fra igår, før jeg faktisk har skrevet om dem. Jeg kom lidt sent igang med at lave mad her til aften og af uransagelige årsager, så var det også lidt...
View ArticleClik here to view.
Panzanella
Det er sommer, du skal nyde de dejlige tomater, som faktisk smager af andet end drivhus og kunstigt lys. Denne salat er også en rigtig god måde at få brugt noget af dit daggamle brød, så du både kan...
View ArticleClik here to view.
Kylling Saltimbocca(ish) med grillet grønt.
Næsten klar og klar. Sørg for at skinken dækker kyllingen helt. Jeg har længe gået og luret lidt på en version af dette, som Jamie Oliver lavede i Ministry of Food programmerne – Se ham brilliere her....
View ArticleClik here to view.
Pasta med kødboller.
I går morges så jeg Klidmosters opskrift på kødeboller af ged og det satte noget af en rumlen i gang i maven. Hele dagen tænkte jeg på kødboller. Jeg kunne ikke spise frokost, fordi jeg tænkte på...
View ArticleClik here to view.
Salsa Romesco – med en lille salat.
Siden ferien i Spanien, har jeg gået og sukket efter en Salsa Romesco. Det er en salsa på mandler, brød, bagt hvidløg, peber og tomat. Jeg har kunnet læse mig frem til et par forskellige variationer af...
View ArticleClik here to view.
Chili con carne.
Klar til kød. Efter to dage med manfluenza, skulle der et eller andet til for virkeligt at brænde igennem snottet og andre ulyksagligheder. Valget faldt på en gang chili con carne. Dette blev den lidt...
View ArticleClik here to view.
Langtidssimret pasta sauce.
Jeg stod i netto klokken 18.30. Mulighederne var få, maven sagde pasta, men jeg var som sådan ikke rigtigt sulten. Jeg besluttede mig for at lave en solid pastasauce, som kunne simre igennem. Der var...
View ArticleClik here to view.
Pasta med fennikel, tomat og oksekød
God mad behøver bestemt ikke at tage lang tid. Denne ret to 23 minutter fra råvarerne lå i indpakningen til det var anrettet på fadet. Osten kan udskiftes med andet ost, hvis du ikke lige er til...
View ArticleClik here to view.
Lammemørbrad med røde linser.
Hvad inspirerer dig til aftensmaden? Ja, inspirationen til aftensmaden igår kom flere forskellige steder fra og reelt havde det ikke meget med det vi endte med på tallerknen at gøre. Inspirationen til...
View ArticleClik here to view.
Mexicansk biksemad? Stop spild af mad.
Sidste søndag kunne vi vælte os i langtidsstegt svin. Jeg havde lavet mere end rigeligt, så der var også en del rester. Hvis du nu efter julen ligger inde med nogle rester, er dette mit bud på hvordan...
View ArticleClik here to view.
Spaghetti Amatriciana
I fredags gik jeg en stor weekend i møde rent madmæssigt. Kæresten skulle på familiebesøg i Jylland og jeg kunne rigtigt slå mig løs i køkkenet. Planerne var store. Der var faktisk ikke det, som ikke...
View ArticleClik here to view.
Pasta med tomat, courgette og bacon – Og nogle tanker om kød.
Nu skal det ikke være nogen hemmelighed, at meget af min tankevirksomhed bliver dedikeret til mad. Det ligger latent i baghovedet hele tiden. Det lykkes mig oftest at skubbe den lidt længere væk når...
View ArticleClik here to view.
Vegetarpizza med et twist! Pesto, tomat og rucola.
For nogle uger (måske sågar måneder) siden skimmede jeg et indlæg omkring nogle vegetarpizzaer. Det var på en amerikansk blog, og jeg kan virkeligt ikke komme på hvilken, så jeg kan desværre ikke...
View ArticleHummer og tomatconsommé – En lille smule weekendluksus.
For et par weekender siden havde jeg en værre kriblen i fingrene. Jeg havde sådan lyst til at lave mad. Jeg havde også lyst til at det skulle være en smule ekstravagant og vups, så var der også en...
View ArticleClik here to view.
Shakshuka – Israelsk ret, som passer til hele dagen.
Shak-hvad-for-noget? Ja, jeg kan roligt sige, at det er første gang at jeg bringer israelsk mad på siden. Jeg har sådan en boks, så jeg kan optage alt det fjernsyn, som jeg ikke lige når at få set. Jeg...
View ArticleClik here to view.
Orecchiette med tomat, courgette og karl johan’er.
Der køres videre i de vegetariske baner herhjemme. Jeg må da indrømme, at jeg godt kan savne bare en lille smule kød – Men på den anden side, man kan også lave mange ting, som faktisk kan snyde en selv...
View ArticleClik here to view.
Gazpacho – kold tomatsuppe til undsætning i hedebølgen.
Jeg er lige ved at omkomme i det her vejr. Jeg ved godt at man som dansker skal være taknemmelig når der endeligt er lidt sommer. Men hvis jeg skal være ærlig, så så jeg helst at der var konstant 20...
View ArticleClik here to view.
Canneloni med ricotta, spinat og svampe.
Det er med delt sind at jeg smider denne opskrift op. Egentlig havde jeg besluttet, at den samme opskrift ikke skulle ramme bloggen mere end en gang. På den anden side, så er den gamle en virkelig...
View ArticleBagte oksekødboller i tomatsauce med aubergine
SÅ KOM FORÅRET. Og det har i den grad været et lidt specielt et af slagsen i år. For vi kan nemlig nyde det i vores egen have. Sidste år fik vi en lille smule sensommer med, men det var simpelthen for...
View ArticleDejlig, nem tomattærte med ost og urter.
Nu er jeg normalt ikke særlig glad for at vælge. For hvis man vælger noget til, vælger man vel også noget fra. Men skulle jeg vælge mellem kød og ost, så tror jeg faktisk bedst jeg kunne undvære kødet....
View Article